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RECIPE

1
ピェンロー鍋

ピェンロー鍋

簡単なのに驚くほどおいしい、中国風の白菜鍋

材料(2人分)

  • 白菜・・・半玉

  • どんこ椎茸・・・30gBUY

  • 豚バラ肉・・・200g

  • 鶏もも肉・・・200g

  • 春雨・・・1/2袋

  • ごま油・・・1回目:小さじ2、
    2回目:小さじ4
    BUY

  • 塩・・・適量BUY

  • 一味唐辛子・・・適量

  • 水・・・1000ml(椎茸の戻し汁)

【雑炊用】

  • ごはん

  • いぶりがっこ(べったら漬け)BUY

レシピ

1
椎茸を一晩かけて水で戻し、戻し汁はとっておく。
2
椎茸を水から引き揚げて軸を切り、椎茸と白菜を食べやすい大きさにカットする。
3
椎茸の戻し汁800mlを火にかける(残り200mlは予備としてとっておく)。椎茸・白菜の硬いところを鍋に入れる。
4
鍋が沸騰する間に、豚バラ肉を6センチくらい、鶏もも肉を一口大にカットする。
5
鍋が沸騰したら肉類を入れ、ごま油(小さじ2)を入れる。
6
残りの白菜を入れて蓋をし、30分炊く。
7
この間に春雨を水で戻して半分にカットし、鍋を30分炊いた後に加えて、数分煮る。
8
最後に再びごま油(小さじ4)入れて完成。お好みで塩、一味唐辛子を入れて召し上がれ。
9
(雑炊)鍋の〆は、雑炊に。鍋のつゆを残しておき、塩で味付けしてご飯を加える。いぶりがっこやべったら漬けを合わせると◎。