美味しい土鍋ごはん
精米と比べ、ビタミン・ミネラル類のほか、食物繊維、タンパク質、脂質など高い栄養価のある胚芽米。消化に負担がかかりにくいので、ご年配の方、お子様がいらっしゃる家庭におススメです。
【材料】３人分
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胚芽米・・・2合BUY
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水・・・420ml
レシピ
- 1
- 大きめのボールやお釜にお米を入れ、ふちからお水を一気に注ぎ、手早くすすぎ洗いし、すぐに水を捨てます。
- 2
- 水を溜めながら、胚芽が取れないように、やさしくかき混ぜるようにさっと洗い、水を捨てます。
- 3
- 水を注ぎ、蓋をして2時間以上浸水します。（※胚芽に含まれるギャバ（ガンマアミノ酪酸）は水に溶け出しますので、浸し水をそのまま使って炊くことをお勧めいたします）
- 4
- 土鍋を火にかけます。強火より少しだけ弱くして7～8分。蒸気が出始めたら弱火にして13分。火を止め10分蒸らせば完成です。