山下シェフの特製カレー
芦屋本店のデリで腕をふるう、山下晴康シェフの特製カレーを召し上がれ！
材料（8皿分）
レシピ
- 1
- 玉ねぎはくし形切り、牛肉・人参・じゃがいもは一口大に切る。
- 2
- 鍋にバターを入れて、玉ねぎがきつね色になるまでしっかりと炒める。
- 3
- 炒め玉ねぎをいったん取り出して別皿に移す。鍋ににんにくオリーブオイルを入れ、牛肉を炒めて、次に人参・じゃがいもを炒める。
- 4
- 炒め玉ねぎを鍋に戻し、水を入れて煮立たせたら灰汁（あく）を取りながらローリエの葉を入れて20分煮込む。
- 5
- 一旦火を止めて、カレーとビーフシチューそれぞれのルーを加え、とろみがつくまで煮込めばできあがり。