ピェンロー鍋
簡単なのに驚くほどおいしい、中国風の白菜鍋
材料（２人分）
レシピ
- 1
- 椎茸を一晩かけて水で戻し、戻し汁はとっておく。
- 2
- 椎茸を水から引き揚げて軸を切り、椎茸と白菜を食べやすい大きさにカットする。
- 3
- 椎茸の戻し汁800mlを火にかける（残り200mlは予備としてとっておく）。椎茸・白菜の硬いところを鍋に入れる。
- 4
- 鍋が沸騰する間に、豚バラ肉を６センチくらい、鶏もも肉を一口大にカットする。
- 5
- 鍋が沸騰したら肉類を入れ、ごま油（小さじ２）を入れる。
- 6
- 残りの白菜を入れて蓋をし、30分炊く。
- 7
- この間に春雨を水で戻して半分にカットし、鍋を30分炊いた後に加えて、数分煮る。
- 8
- 最後に再びごま油（小さじ４）入れて完成。お好みで塩、一味唐辛子を入れて召し上がれ。
- 9
- （雑炊）鍋の〆は、雑炊に。鍋のつゆを残しておき、塩で味付けしてご飯を加える。いぶりがっこやべったら漬けを合わせると◎。