長崎県産のゆで干し大根専用の品種を使い、冬の寒風の下1～2日昼夜天日乾燥させています。干すことによってカリウムやカルシウムなどの栄養価が高まり、また一度茹でて灰汁を抜いているので甘みが凝縮されているゆで干し大根です。特有のにおいもなく、プリっとした歯ごたえが美味しさを倍増させています。

毎年12月、ひじきの新芽がのびる時期に採取した寒ひじきのみを使用。収穫後は大きな鉄鍋でじっくり丁寧に煮込んでから、天日で乾燥させているのでさらに鉄分がアップ。細くてやわらかく、ひじきの味が濃いのが特徴です。

蓮根の名産地、熊本県産の良質な蓮根を100％使用しており、生の蓮根と遜色ない味わいです。水で約20分戻すだけで、煮物や汁物、炒め物などなんにでも使えて、とても便利！からりと揚げて塩で食べたり、砂糖醤油をからめておつまみにするのもおすすめです。

冬は、お正月の煮ものに、鍋料理にと干ししいたけの出番が増える季節。特に、肉厚などんこしいたけは、煮汁の味しみがよく、具材として活躍します。「森のあわび」と呼ばれる対馬暖流しいたけは、まさにどんこの特上品。肉厚でこりこりの食感、豊かな旨みには、きっと、お値段以上の価値を実感いただけるはずです。鍋料理や炊きものなど利用頻度の多いどんこだからこそ、農薬を使わずに原木栽培された本当においしいどんこをお試しください。

成長が遅く年齢も密で、椎茸栽培に必要な栄養素を十分に蓄えている原木を使用。干すことにより、食物繊維・カリウム・葉酸などの栄養素もケタ違いに倍増。使いやすいようにスライスになっているので、戻した後は煮物やちらし寿司などあらゆる料理にお手軽に使えます。

わかめや昆布、あおさ、ふのり、寒天などの海藻8種類に、紅藻類のダルスを加えた乾燥海藻ミックスです。ミネラルやビタミン、食物繊維などが豊富なダルスは、「海のパセリ」として知られ、サプリメントの原料にも利用される海のスーパーフード。カナダやアイルランドでは、古くから食用として親しまれてきました。日本でも北海道に自生しており、近年、注目が高まっています。北海道産ダルスや昆布をはじめ、原料はすべて国内産。水で戻すだけで、シャキシャキの海藻サラダに。麺やスープのトッピングはもちろん、本山油や土佐酢で和えてもおいしく召し上がれます。