皮がうまい!ぜひ蒸し器で蒸して食べてください。

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【Z's MENU】手包み肉まん

Handmade meat bun

  • 冷凍

職人による手包み製法で仕上げた包子(パオズ)。仕込みから時間をかけて作り上げた餡は、4Xポークを使用し、炒めたお肉と生のお肉を合わせることでジューシーかつ食べ応えのある肉感を演出。生地に負担をかけないよう、手作業で包みあげることで形成されたグルテンを傷めずにもっちりとした食感が生まれます。しっとり甘みのある生地と肉汁たっぷりジューシーな餡がバランスのとれた逸品です。

原材料

《皮》小麦粉、鶏卵、砂糖、パン酵母(イースト)、ラード、無糖練乳、米こうじ、食塩《具》豚肉、キャベツ、たけのこ、たまねぎ、ねぎ、しょうゆ、砂糖、ごま油、ポークエキス、酵母エキス、魚介エキス、小麦グルテン酵素分解物、オイスターソース、ラード、粒状大豆たんぱく、干ししいたけ、清酒、食塩、米発酵調味料、ジンジャーパウダー、こしょう

980 円(税込)

SOLD OUT

栄養成分(1個(80g) あたり)

エネルギー
190kcal
たんぱく質
7.0g
脂質
6.2g
炭水化物
26.6g
ナトリウム
208mg
食塩相当量
0.53g
JAN
4570030640607
規格
240g(80g×3個)
原産国
小麦粉(国内製造)、豚肉・キャベツ(国産)
保存期間
製造日から365日
アレルゲン
卵、乳成分、小麦、大豆、豚肉、ごま(えび、かにが製造工程で混入する可能性があります)
調理方法
蒸す、電子レンジ

特徴

職人による手包み製法で仕上げた「しっとりもっちり」の包子(パオズ)。4Xポークを使用したあんを包み、肉汁たっぷりのジューシーさが特徴です。
①4Xポークのウデ肉100%使用。
②丁寧に時間をかけて作った4Xポークを100%使用した餡は、ジューシーで肉感のある食べ応えに仕上げました。餡の仕込みは2日掛けて作ります。半量のお肉と香味野菜(たけのこ、たまねぎ、しいたけなど)を炒めて、全体に味が行き渡るよう一晩休ませ、残り半分は生のお肉を合わせて餡を作ります。炒めたお肉と生のお肉を合わせることで、ジューシーかつ食べ応えのある肉感を出しています。
③生地はしっとり甘みのある生地を作るために、練り上げた後、のし作業から手作業で包みあげる手包み製法で作りました。生地に負担をかけないよう、形成されたグルテンを傷めずに仕上げることで、もっちりとした食感が生まれます。

お召し上がり方

【蒸す場合】
蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパー等をしき、凍ったまま並べ、強火で約12分蒸してください。
【電子レンジの場合】
凍った肉まん全体に水をかけ、お皿に移し蒸気が抜けるようにラップをゆるくかけて、下記の時間を目安に電子レンジで加熱してください。
(1個)500w 1分20秒、600w 1分
(2個)500w 2分30秒、600w 2分
(3個)500w 3分20秒、600w 2分40秒
※電子レンジ調理の場合、冷めると固くなることがありますので、温かいうちに召しあがりください。

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