ご自分で調合したい方はこちらを米酢代わりに使ってほしい

黒酒酢

Black vinegar

醸したお酒に代々受け継ぐ種酢（お酢の元）を加え、木桶の中で自然の力だけでゆっくりと時間をかけて発酵、熟成させる昔ながらのお酢屋“中野酢”さんの黒酒酢。

国産米100％で醸したどぶくろから生まれたお酢。発酵熟成もすべて木桶で過ごし、菌の力だけで出来上がります。蔵付き酵母と木桶でしか出せない芳醇な香りとまろやかで深みのある味わいが特徴です。お酢業界でも驚きの木桶数と、全て木桶で作られるその徹底ぶり!!

さっぱりしながらも味に深みが出ますのでお料理を際立たせる調味料としても大活躍です。
黒酢はお肉のうまみを引き出し、お魚臭さをとる効果もあります。また、熱を加えると酸味がまろやかになり素材をさらに際立させます。マリネにしていただいたり、ヨーグルトにかけていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

コクと酸味がたまらない黒酢は、薄めて飲んでいただいても。

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【株式会社蔵元　中野商店】