私は今ハマってます。寿酢は使いやすい本物

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寿酢

kotobuki vinegar

醸したお酒に代々受け継ぐ種酢(お酢の元)を加え、木桶の中で自然の力だけでゆっくりと時間をかけて発酵、熟成させる昔ながらのお酢屋“中野酢”さんの寿酢。

国産米100%で醸したどぶくろから生まれたお酢です。発酵熟成もすべて木桶で過ごし、菌の力だけで出来上がります。お酢業界でも驚きの木桶数と、全て木桶で作られるその徹底ぶり!!蔵付き酵母と木桶でしか出せない芳醇な香りと、まろやかで深みのある味わいがあり、種子島の粗糖、讃岐の和三盆、沖縄の塩加減をバランスよく仕上げた、コクとまろやかさを合わせ持つ独自のブレンドの万能甘酢です。

甘さと塩加減のバランスが良く、漬け込み(ピクルス等)、ご飯に混ぜ具材を乗せる(ちらし寿司)などにお勧めです。

~お酢の選び方~
☑原材料は米のみ(アルコールや糖類が入っていない)
☑木桶で長時間発酵・熟成
☑自然の力で発酵させる“静置発酵法”

※静置発酵法の特徴
●樽の中で、ゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる
●発酵期間:長い(2~3ヵ月)➡熟成(数ヵ月~数年)
●まろやかで深みのある味わい
●コストや手間がかかり、大量生産できない
●熟成することで栄養成分(有機酸)が生まれる


※特集記事でご紹介
【すっきり特集】記事はこちら

原材料

米酢(国内製造)、砂糖、塩、米黒酢(国内製造)

1,890 円(税込)

販売期間前 SOLD OUT

栄養成分(100gあたりあたり)

エネルギー
207kcal
たんぱく質
0.1g
脂質
0.0g
炭水化物
50.8g
ナトリウム
食塩相当量
2.2g
JAN
4938213770228
規格
900ml
原産国
保存期間
720日
アレルゲン
なし
お召し上がり方

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