私は今ハマってます。寿酢は使いやすい本物

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寿酢

kotobuki vinegar

醸したお酒に代々受け継ぐ種酢(お酢の元)を加え、木桶の中で自然の力だけでゆっくりと時間をかけて発酵、熟成させる昔ながらのお酢屋“中野酢”さんの寿酢。

国産米100%で醸したどぶくろから生まれたお酢です。発酵熟成もすべて木桶で過ごし、菌の力だけで出来上がります。お酢業界でも驚きの木桶数と、全て木桶で作られるその徹底ぶり!!蔵付き酵母と木桶でしか出せない芳醇な香りと、まろやかで深みのある味わいがあり、種子島の粗糖、讃岐の和三盆、沖縄の塩加減をバランスよく仕上げた、コクとまろやかさを合わせ持つ独自のブレンドの万能甘酢です。

甘さと塩加減のバランスが良く、漬け込み(ピクルス等)、ご飯に混ぜ具材を乗せる(ちらし寿司)などにお勧めです。

~お酢の選び方~
・原材料は米のみ(アルコールや糖類が入っていない)
・木桶で長時間発酵・熟成
・自然の力で発酵させる“静置発酵法”

※静置発酵法の特徴
●樽の中で、ゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる
●発酵期間:長い(2~3ヵ月)?熟成(数ヵ月~数年)
●まろやかで深みのある味わい
●コストや手間がかかり、大量生産できない
●熟成することで栄養成分(有機酸)が生まれる


※特集記事でご紹介
【すっきり特集】記事はこちら


【株式会社蔵元 中野商店】

原材料

米酢(国内製造)、砂糖、塩、米黒酢(国内製造)

1,890 円(税込)

販売期間前 SOLD OUT

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栄養成分(100gあたりあたり)

エネルギー
207kcal
たんぱく質
0.1g
脂質
0.0g
炭水化物
50.8g
ナトリウム
食塩相当量
2.2g
JAN
4595989657032
規格
900ml
原産国
保存期間
720日
アレルゲン
なし
お召し上がり方

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