甘辛白菜キムチ

Kimuchi (Korean pickles)

626円(税込)

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京都の老舗のキムチ屋「キムチのほし山」さんのキムチは日本の漬物文化と韓国の食文化を融合させたものでオモニで会長の星山連順さんが目利きしたその時一番美味しい白菜だけを使用。漬け原材料も国産の厳選したものでいわゆる本来の発酵食品です。安価なキムチ味の未発酵のお漬物とは乳酸菌も旨味も次元が違います。

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グラホの炭火焼き3種

GFH original Chicken grilled over coals

1,067円(税込)

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炭火で炙り焼きした宮崎地鶏をグラホのにんにくオリーブオイルで味付けしたそのまま食べられる優れもの。冷たいままだと鶏の煮こごりのように。キャベツと柚子胡椒でサッと炒めるのも郷土の美味しい食べ方です。

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楢崎青唐辛子明太子

Mentaiko (spicy cod roe) made with green chili from Narazaki

1,296円(税込)

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福岡といえば辛子明太子。その全ては真っ赤なものを指します。それは粉末の唐辛子の色ですが青はつまり未熟な唐辛子で半生状態です。世の中に半生の青唐辛子で明太子が無いの製造工程で漬け液に菌が繁殖するため乾燥の粉末赤唐辛子を使用します。この楢﨑商店のみが青唐辛子でも菌の繁殖を抑えながらの製造に成功した会社の為類似品が無いんです。赤唐辛子ほど即効性のある刺激ではなく遅れてくる辛みと爽やかな鼻から抜ける香りを知るともう今までの辛子明太子には戻れません。

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