鮎だし醬油
四万十川の恵みを凝縮した、贅沢な「鮎だし醤油」
日本最後の清流と称される高知県・四万十川。
毎年12月1日から約2か月間だけ解禁される冬の鮎漁。この時期に獲れる「落ち鮎」を、地元では「なごり鮎」と名付けました。
四万十川でひと夏を過ごしたなごり鮎は、上質な出汁が取れることで知られ、鮎の旨みを存分に味わえる「鮎の塩煮」は、古くから親しまれてきた四万十の郷土料理です。
「このおいしさを、四万十を訪れる人だけでなく、全国の方々にも届けたい」
そんな川漁師の熱い思いから生まれたのが、この「鮎だし醤油」です。
使用するのは、地元漁師から直接買い付けた、脂が少なく旨み豊かな冬の子持ち鮎。なかでも大ぶりなものを厳選し、丁寧に乾燥させることで旨みをぎゅっと凝縮。四万十地域に伝わる濃厚な醤油にじっくりと漬け込み、時間をかけて仕上げています。
鮎の旨みが溶け込んだ醤油は、上品な甘みと奥深いコクが広がる、まろやかで濃厚な味わい。 いつものお料理を、ひと味違う贅沢なおいしさへと引き立ててくれます。
清らかな水、穏やかな川の流れ、川面を吹き渡る爽やかな風、そして新鮮な苔の香り。
四万十川の豊かな自然と、川漁師のこだわりが詰まった、まさに至高の逸品です。
ご自宅でのちょっと贅沢な一本としてはもちろん、化粧箱入りなので、大切な方への贈りものにもおすすめです。
【しまんとtasty】
原材料
醤油（本醸造）（大豆、遺伝子組み換えでない）小麦を含む、砂糖、本味醂、干し鮎、削り節（カツオ、メジカ、イワシ、鯖、鯵）、梅干し、昆布
¥1,836（税込）
栄養成分(100ｇあたりあたり)
- エネルギー
- 143Kcal
- たんぱく質
- 6.1g
- 脂質
- 炭水化物
- 29.7g
- ナトリウム
- 食塩相当量
- 10.84g
- JAN
- 4595055816011
- 規格
- 125ml
- 原産国
- 鮎（高知県四万十）
- 保存期間
- 製造日より1年
- アレルゲン
- さば・大豆
- お召し上がり方
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