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神戸のすし職人が考えた 土佐酢

Tosazu vinegar made with soy sauce and Japanese-style dried bonito and kombu soup stock

680円(税込)

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芦屋店の開店当初から扱っている、愛着のある1本です。「土佐酢」はお酢そのものではなく、三杯酢に魚介のだしを加えた「合わせ酢」です。神戸の松鶴寿司さんが作るこの土佐酢は、酸っぱすぎず甘すぎず、なんとも素晴らしい配合。そのまま飲めそうなまろやかさです。酢の物はもちろん、サラダやおひたしにかけるだけで、たちまち「お店の味」の一品が完成します。お好みの野菜を漬け込めば、和風ピクルスも作れますよ。

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マッシュルームクリームスープ

Mushroom Cream Soup

378円(税込)

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まだひんやりとするこの時期にも飲みたくなるやさしいうまみのクリームスープです。乾燥マッシュルーム1袋とスープの素1袋の中身をカップに入れ、熱湯を注いで混ぜるだけで簡単に作れるので、忙しい朝にもぴったりです。私はお湯の量を半量にし、牛乳を加えて飲むのがお気に入りです。お客様からは、お湯の量を調整して、パスタソースやリゾットにする、という声も。マッシュルームの風味豊かなだしがアレンジ心をそそるスープです。

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【Z‘s MENU】リブロースステーキ オニオンソースを添えて

Steak of beef loin with onion sauce

2,900円(税込)

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表面と裏面をそれぞれ30秒ほど、強火でサッと焼くだけで、まるでお店で食べるステーキのような仕上がりを楽しめます。ステーキ肉の焼き加減や味付けで失敗したくない!という方に、ぜひお試しいただきたい逸品です。また、醤油や昆布エキスを加えたオニオンソースは、ごはんとの相性抜群! ぜひステーキ丼でお楽しみください。冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。

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