岩城紀子のレシピ
グランドフードホールの全商品を知り尽くしている創業者・岩城紀子が、スタッフに向けて開催した料理教室のレシピを公開いたします。
③ひじきの煮物
レシピ動画は こちら
⚫材料（6〜8人前）⚫
・にんじん（1本）
・干し椎茸（4〜5枚）
・平天（さつま揚げ）（3枚）
・水（400cc）
《グラホの調味料》
・金岩井 純正胡麻油金口（ごま油）（大さじ2）
・干し蓮根（2袋）
・浮島ひじき（2袋）
・冷凍蒸し大豆（1袋（今回は2袋））
・島ざらめ（大さじ2）
・有機三州味醂（大さじ3）
・三ツ星醤油（大さじ3）
・土佐の極みだし（だしパック）（1袋）
・スミばあちゃんの大阪だし（大さじ2）
⚫下準備⚫
・干し椎茸、干し蓮根、ひじきは水（分量外）で戻す
※干し椎茸の戻し汁は捨てずに置いておく
・にんじんと戻した干し椎茸は千切りにする
・平天は食べやすい大きさに切る
・400ccの水に「土佐の極みだし」1パックを入れ火にかけ沸騰後5分間煮出す
⚫作り方⚫
①熱した鍋にごま油を熱し、蓮根、ひじき、しいたけ、にんじんを入れて水分を飛ばすように中火で炒める
②水分が抜けてきたら、冷凍蒸し大豆を加えて炒める
③②に椎茸の戻し汁150cc、砂糖、みりん、醤油を加えて5分煮詰める
④平天を加えたら、ひたひたまで「土佐の極みだし」のだし汁を注ぎ、中火〜強火で水分がなくなるまで炊く
⑤味見をして味が物足りなければ「大阪だし」を加えて調整する
①チャーハン
②肉じゃが
