岩城紀子のレシピ
グランドフードホールの全商品を知り尽くしている創業者・岩城紀子が、スタッフに向けて開催した料理教室のレシピを公開いたします。
②肉じゃが
レシピ動画は こちら
⚫材料（4〜5人前）⚫
・牛薄切り肉（400g
・玉ねぎ（大）（４個
・じゃがいも（4個
・水（400cc（ひたひたまで）
《グラホの調味料》
・金岩井 純正胡麻油金口（ごま油）（大さじ2）
・にんにくオリーブオイル（大さじ3）
・島ざらめ（大さじ4）
・有機三州味醂（大さじ4）
・三ツ星醤油（大さじ6〜8）
・超湯（チャオタン）（小さじ1）
・土佐あかうしチャ〜油（大さじ1）（お好み）
⚫下準備⚫
・玉ねぎはくし形切りにする
・じゃがいもは皮をむいて縦半分に切る
⚫作り方⚫
①熱した鍋にごま油、にんにくオリーブオイルの順で入れる
②牛肉、玉ねぎの順に鍋に加え、中火で炒める
③牛肉の色が変わったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、超湯（チャオタン）小さじ1を加えて中火で軽く炒め合わせる
④汁気がなくなるまで（煮汁がブチブチと音を立てるくらいまで）放置して煮詰める
⑤鍋にひたひたに水を加え、じゃがいもを鍋の底に敷くように入れ、その上に牛肉をかぶせる
⑥砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3を加えて中火で10分煮込む
⑦味見して、味が薄ければ必要な調味料を足す（この時はしょうゆ大さじ2を追加）
⑧蓋をして中火で10分〜15分煮込む
⑨蓋を開けて水分を飛ばしてできあがり
※今回は肉のコクが足りなかったので最後にチャ〜油大さじ1を追加
①チャーハン
③ひじきの煮物
