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- グラホ限定
アンさんの生コチュジャン
Anne's raw kochijang
- 冷蔵
ここ日本で45年に渡り韓国の伝統的な味を届けてきた、安 炳鎬（アン ビョンホ）さんが作る生コチュジャンは、一般的なものとは一線を画す味!!
30年かけて完成した生コチュジャンは昆布やカツオ、干し椎茸などから抽出した旨味をベースに、オリゴ糖や蜂蜜を使った発酵技術を掛け合わせることで、化学調味料に頼らない力強いうま味・コクが出ています。
調味料として炒め物や和え物に、またマヨネーズと和えてディップとしても。
※蜂蜜を使用していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
【西大井酵素研究所】
原材料
味噌（国内製造）、唐辛子、もち米（国産）、はちみつ、オリゴ糖、メープルシロップ、（一部に大豆を含む）
¥1,296（税込）
酵素の魔法 〜アンさんの味が教えてくれたこと〜
- 1
- 衝撃の出会いと生コチュジャン
アンさんとの出会いは、取引先でのメニュー開発のお仕事をしているとき。
韓国焼肉にもの凄く詳しい方が「ある瓶」を持っていて、決して売り物ではない容器で
ただ一口食べてみて欲しいと言われて食べたのが生コチュジャン。
その味を見た時、この人天才！と衝撃が走りました。
- 2
- アンさんという存在
誰が作っているのか詳しく聞くと、都内の焼肉業界で知らない人はいないという「アンさん」。
独自の配合と酵素で生み出す旨味は、アンさんでしか作れない優れもの。
すぐに紹介してもらい会いに行くと、水キムチからはじまり、
前菜からスープからメインまでどんどん振る舞う方で、本当に「食が好き」。
それを与えてくれる人柄にも魅了されて全部美味しかったのと、
食べたあと身体がしっかりとそれを感じていたのを今も覚えています。
- 3
- 酵素の力が生きる4品
そのアンさんの秘伝の酵素調味料をつかった4品はどれも素材を美味しく引き上げてくれ、
酵素も吸収できる身体に嬉しいシリーズです。
栄養成分(100gあたりあたり)
- エネルギー
- 220kal
- たんぱく質
- 6.0ｇ
- 脂質
- 2.4g
- 炭水化物
- 43.5g
- ナトリウム
- 食塩相当量
- 5.6g
- JAN
- 4582433046405
- 規格
- 180g
- 原産国
- 保存期間
- 180日
- アレルゲン
- 大豆
- お召し上がり方
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